Visitas Guiadas

Vea el Proceso de Cerca

La experiencia comienza en la planta de sacrificio vecina, donde los estudiantes aprenden sobre el manejo del ganado, el sacrificio, la inspección, la sanidad y las responsabilidades que implica producir un alimento seguro.

De ahí, los estudiantes pasan a Harris County Meats para ver cómo las canales se convierten en los cortes conocidos que se encuentran en la vitrina. Nuestro equipo les explica el proceso y les presenta las habilidades y las carreras que existen en el procesamiento profesional de carne.

Los estudiantes también pueden aprender sobre la producción avícola en nuestra planta de procesamiento de aves ubicada dentro de la carnicería, lo que brinda una oportunidad poco común de conocer varias áreas de la industria cárnica en una sola experiencia educativa.

Seguridad Alimentaria Más Allá del Salón de Clases

El recorrido también presenta a los estudiantes el sistema HACCP y las prácticas reales de seguridad alimentaria, incluidas la sanidad, el control de temperatura, la prevención de la contaminación, la inspección, la documentación y la trazabilidad.

Al conectar las lecciones del salón de clases con una planta en operación, los estudiantes comprenden mejor las carreras en ciencia animal, ciencia de la carne, seguridad alimentaria, inspección, procesamiento y venta de carne al público.

Completando el Recorrido Agrícola

Los estudiantes trabajan duro criando a sus animales, y queremos que vean cómo ese trabajo se conecta con las siguientes etapas de la agricultura: desde la producción y el sacrificio del ganado hasta el procesamiento y la mesa del consumidor.